肉雞適時出欄應(yīng)考慮到飼料消耗、屠體品質(zhì)、市場需求及銷售價格等諸多因素。現(xiàn)代肉雞的特點是早期生長速度快，母雞在7周齡，公雞在9周齡增重速度達到高峰，以后增重速度逐漸減慢。隨著日齡的增加，每千克增重耗料量也隨之增加。如以第2周齡料肉比為100％，則第3周為113．6％，第8周為168．2％，到第10周為201．9％，耗料量增加1倍。出欄日齡推遲，飼料轉(zhuǎn)化率降低，脂肪較多，肉質(zhì)品質(zhì)下降，經(jīng)濟上不合算。有些雞在6周齡前即可達到上市體重標準，飼料消耗較少，但是屠體品質(zhì)欠佳，胸肌和腿肌的比例較小，出肉率較低，加工費用較高，過早出欄也不經(jīng)濟。目前，我國生產(chǎn)的肉雞除少量出口外銷，95％以上的肉雞是內(nèi)銷，主要是制作燒雞和家庭烹調(diào)用雞。除少量用于炸用、燒用的肉雞出欄體重稍大外，2千克左右的肉雞屠宰加工后足以滿足現(xiàn)代家庭的一次食用。
隨著我國肉雞生產(chǎn)水平的不斷提高，在公、母混群飼養(yǎng)的條件下，采用“全進全出”的飼養(yǎng)制度，選購優(yōu)良的商品雜交雞，應(yīng)用先進的飼養(yǎng)管理技術(shù)，肉雞在6周齡~7周齡，體重在1．9千克~2千克時出欄最為適宜。這時肉雞生長速度快，飼料報酬高，肉質(zhì)好，消費者歡迎。總之，肉雞適時出欄是市場營銷策略與現(xiàn)代養(yǎng)雞技術(shù)的有機結(jié)合，它要求生產(chǎn)者必須密切注視市場變化，掌握市場行情，以便選擇最佳的出欄時間，才能獲得較高的經(jīng)濟效益。