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                  現(xiàn)階段家禽業(yè)主要特點(diǎn)及發(fā)展方式創(chuàng)新
一　現(xiàn)階段家禽業(yè)生產(chǎn)的主要特點(diǎn)
1　飼養(yǎng)方式明顯改進(jìn)
家禽飼養(yǎng)由最初的地面散養(yǎng)、柵(網(wǎng))上飼養(yǎng)到籠養(yǎng)，由零散養(yǎng)殖向規(guī)模化、小區(qū)化養(yǎng)殖，再到生態(tài)健康養(yǎng)殖，飼養(yǎng)方式不斷進(jìn)步；從三層籠具到四層籠具，從平面育雛到立體籠育，雞舍利用率明顯提高；從雞舍環(huán)境調(diào)控、日糧平衡、自動(dòng)飲水、程序免疫及機(jī)械喂料、撿蛋、清糞等先進(jìn)技術(shù)及設(shè)備的推廣應(yīng)用看，規(guī)模養(yǎng)禽正在提檔升級。
2　生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大及勞動(dòng)生產(chǎn)率提高
實(shí)施規(guī)模化養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營，使得養(yǎng)禽業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率明顯提升。伴隨勞動(dòng)力成本的上漲，散養(yǎng)戶和小規(guī)模養(yǎng)殖戶快速退出，較大規(guī)模養(yǎng)殖戶有所增加。例如江蘇東臺市2009年飼養(yǎng)蛋雞2000只以下的農(nóng)戶比1999年減少940戶，飼養(yǎng)蛋雞5000～10000只、10000只以上的農(nóng)戶同比分別增加了174戶、98戶。在喂料、集蛋均實(shí)現(xiàn)機(jī)械化的條件下，人均飼養(yǎng)蛋雞2萬只以上、肉雞10萬只以上的農(nóng)戶是1999年的4～5倍。
3　禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全水平待提升
2005年禽流感事件，2006年蘇丹紅“紅心鴨蛋”事件，2008年三聚氰胺事件，給業(yè)界造成了較大負(fù)面影響。“民以食為天，食以安為先”，頻頻發(fā)生的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，引發(fā)社會(huì)的廣泛關(guān)注。綠色環(huán)保健康安全的畜禽產(chǎn)品日益受到市場和消費(fèi)者的青睞，作為大眾日常生活消費(fèi)品的禽蛋產(chǎn)品更要把好質(zhì)量關(guān)，不斷提升質(zhì)量安全水平。
4　生態(tài)環(huán)境制約更加顯現(xiàn)
一家一戶的庭院式養(yǎng)殖和聯(lián)戶養(yǎng)殖方式，已經(jīng)不適應(yīng)形勢要求。由于生產(chǎn)生活不相對分離，糞污治理滯后，河流受到污染，空氣質(zhì)量差，給農(nóng)村生活環(huán)境帶來不良影響。按照建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型新農(nóng)村的要求，迫切需要轉(zhuǎn)變家禽發(fā)展方式。
二　家禽業(yè)發(fā)展方式創(chuàng)新的內(nèi)涵
1　發(fā)展理念的創(chuàng)新
在發(fā)展模式定位上，一是采用先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備和高產(chǎn)良種，進(jìn)行規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化養(yǎng)殖，配套做好廢棄物的處理利用，注重環(huán)境保護(hù)，實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)，作為我國養(yǎng)禽業(yè)今后的基本取向；二是采用農(nóng)牧、林牧、漁牧結(jié)合形式，實(shí)現(xiàn)家禽養(yǎng)殖與生態(tài)環(huán)保的有機(jī)結(jié)合，達(dá)到資源循環(huán)增值和利用最大化。在產(chǎn)品質(zhì)量控制上，采用科學(xué)規(guī)范的技術(shù)規(guī)程，完善養(yǎng)殖檔案，強(qiáng)化溯源管理，推行質(zhì)量認(rèn)證，加大對生產(chǎn)全過程投入品的管理，嚴(yán)格控制藥物殘留，保證禽蛋產(chǎn)品的質(zhì)量安全。在經(jīng)營機(jī)制轉(zhuǎn)換上，由單純一產(chǎn)向一二三產(chǎn)業(yè)均衡發(fā)展轉(zhuǎn)變，即由產(chǎn)加銷脫節(jié)向產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、品牌化經(jīng)營轉(zhuǎn)變。
2　區(qū)域布局的創(chuàng)新
隨著區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移速度的加快，養(yǎng)禽業(yè)必然由發(fā)達(dá)地區(qū)向次發(fā)達(dá)地區(qū)、貧困地區(qū)梯度轉(zhuǎn)移，要因勢利導(dǎo)，整合配置土地、資金、勞動(dòng)力、技術(shù)等生產(chǎn)要素，致力發(fā)揮后發(fā)優(yōu)勢，提高家禽產(chǎn)業(yè)競爭力。傳統(tǒng)生產(chǎn)區(qū)域要著力推進(jìn)養(yǎng)禽場標(biāo)準(zhǔn)化改造和良種化、生態(tài)健康場創(chuàng)建，存欄1500萬只以上蛋禽、出欄3000萬只以上肉禽的重點(diǎn)縣(市)要率先展開禽業(yè)“轉(zhuǎn)型升級”的攻堅(jiān)戰(zhàn)，提升發(fā)展層次和水平；新興生產(chǎn)區(qū)域要統(tǒng)籌規(guī)劃，科學(xué)布局，加快標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)禽場發(fā)展，適度擴(kuò)大規(guī)模，拓展新空間。
3　養(yǎng)殖方式的創(chuàng)新
(1)布局小區(qū)化
優(yōu)先選擇生態(tài)環(huán)境良好、遠(yuǎn)離居民生活區(qū)和水源的地點(diǎn)建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)，實(shí)現(xiàn)由人禽混雜居住的農(nóng)家庭院式向布局合理、區(qū)化功能明顯的小區(qū)式轉(zhuǎn)變，小區(qū)一般包括生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和糞污處理、病禽管理區(qū)，清潔道、污道要嚴(yán)格分開，互不交叉，滿足防疫要求。
(2)品種優(yōu)良化
推廣飼養(yǎng)京紅1號、新羅曼、海蘭等優(yōu)良蛋雞品種和AA肉雞、艾維茵肉雞、櫻桃谷鴨等優(yōu)良肉禽品種，以及區(qū)域適應(yīng)能力較強(qiáng)的特色品種和鄉(xiāng)土品種，提高飼料轉(zhuǎn)化率、生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。
(3)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化
根據(jù)不同禽種的特點(diǎn)對禽舍進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)改造，選擇性配備機(jī)械喂料、集蛋、清污、除塵、溫度、濕度及光照調(diào)節(jié)等設(shè)施設(shè)備，集成采用養(yǎng)殖內(nèi)環(huán)境控制技術(shù)，實(shí)行工廠化設(shè)施化舒適化養(yǎng)殖，為家禽生產(chǎn)性能的充分發(fā)揮提供適宜的生活環(huán)境。
(4)防疫制度化
更新改造獸醫(yī)室、消毒室、消毒池等防疫消毒設(shè)施，制定并規(guī)范執(zhí)行防疫制度，嚴(yán)把人員、車輛、物料的進(jìn)出消毒關(guān)，制定合理的免疫程序，實(shí)施以免疫為主體的疫病綜合防控措施，對病死禽進(jìn)行無害化處理。
(5)糞污無害化
因地制宜采用糞便脫水、沼氣厭氧處理、靜態(tài)通氣堆肥、沼氣發(fā)電等糞污處理技術(shù)及相關(guān)配套設(shè)施設(shè)備，實(shí)現(xiàn)糞污無害化處理；采用農(nóng)牧結(jié)合飼養(yǎng)技術(shù)，配備禽糞儲存、輸送、加工設(shè)施設(shè)備，實(shí)現(xiàn)糞污資源化利用。
(6)產(chǎn)品品牌化
建立可溯源的禽產(chǎn)品質(zhì)量安全體系。以合作社或公司加農(nóng)戶形式，注冊禽蛋產(chǎn)品商標(biāo)，叫響自主品牌，開展Is0、HAccP等質(zhì)量管理體系認(rèn)證，提高產(chǎn)品附加值，帶動(dòng)周邊養(yǎng)殖戶按照統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
三　推進(jìn)家禽業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵措施
1　采取優(yōu)惠扶持政策，引導(dǎo)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變
因地制宜出臺高效設(shè)施農(nóng)業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)禽場改造、生態(tài)健康養(yǎng)殖場創(chuàng)建等獎(jiǎng)補(bǔ)政策，以及規(guī)模化養(yǎng)殖場用地許可、環(huán)境評價(jià)等政策規(guī)定。采取以獎(jiǎng)代補(bǔ)方式，組織項(xiàng)目實(shí)施，對達(dá)標(biāo)驗(yàn)收的場給予獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)將涉及到家禽養(yǎng)殖的籠具、喂料機(jī)、集蛋機(jī)、拌料機(jī)、糞便脫水機(jī)納入農(nóng)機(jī)具補(bǔ)貼范圍。
2　加大技術(shù)集成配套，促進(jìn)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變
在雞舍環(huán)境控制上，采用縱向通風(fēng)一濕簾降溫、機(jī)械清糞、機(jī)械喂料及密閉式飼養(yǎng)環(huán)境控制技術(shù)；在飼料配制與營養(yǎng)調(diào)控上，采用新型飼料添加劑(功能性寡糖、微生態(tài)制劑等)、植物油應(yīng)用、富營養(yǎng)蛋生產(chǎn)等技術(shù)；在疾病綜合防控上，采用重大疫病(AI、ND)科學(xué)免疫與防控、隱性危害疾病(MD、IBD、MG、白痢、大腸桿菌)防控、生物安全措施及新型生物獸藥應(yīng)用等技術(shù)；并選擇性采用規(guī)模化放養(yǎng)技術(shù)及糞污無害化處理技術(shù)。
3　完善產(chǎn)業(yè)經(jīng)營體系，保障發(fā)展方式轉(zhuǎn)變
一是抓好種源基地。興辦大中型種禽場、孵化場，引進(jìn)推廣生產(chǎn)性能好、適應(yīng)力強(qiáng)、抗病力強(qiáng)的品種，鼓勵(lì)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)，培育家禽新品種；二是抓好典型示范。以掛縣強(qiáng)農(nóng)、科技入戶工程為抓手，大力培植家禽科技示范戶，帶動(dòng)廣大農(nóng)戶應(yīng)用新品種、新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式，提高養(yǎng)禽生產(chǎn)水平；三是抓好質(zhì)量安全。積極推行“公司+農(nóng)戶”式的“駐場監(jiān)管模式”，對較大規(guī)模的場每場派駐一名技術(shù)人員對飼養(yǎng)、防疫、藥品使用、食品安全等方面進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)管，推進(jìn)各項(xiàng)管理措施到位；四是抓好流通加工。依托大企業(yè)大集團(tuán)，興辦加工流通龍頭企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)產(chǎn)銷一體化經(jīng)營和產(chǎn)業(yè)體系提檔升級。